• Jadłospis zaplanowany jest na 4 tygodnie (4 x 5 dni), czyli niemal cały miesiąc
• Łącznie z jadłospisem otrzymujesz 96 Receptur do Księgi HACCP na dania z jadłospisu
• Przepisy są proste i w większości szybkie do wykonania, bazują na prostych i łatwo dostępnych składnikach
• Jadłospis jest dostosowany do średnich stawek żywieniowych polskich przedszkoli (dodatkowo dostajesz e-book, w którym jest informacja co zrobić gdy u Ciebie jest niższa lub wyższa stawka niż przeciętna lub gdy nie chcesz korzystać w w swojej placówce z orzechów).
  

• Podczas kontroli Sanepidu będziesz mieć pewność, że jadłospis jest zgodny z wytycznymi i obowiązującym prawem (Rozporządzanie Ministra Zdrowia z dnia 26 sierpnia 2016 oraz Normy Żywienia 2020; Aktualne Normy Żywienia dla populacji Polski)
• W jadłospisie są oznaczone wszystkie konieczne alergeny (w sposób zgodny z obecnie obowiązującymi przepisami)

Jadłospis uwzględnia dużą game sezonowych owoców i warzyw. Posiłki są skomponowane tak, by dostarczać odpowiednią ilość składników odżywczych (witamin, składników mineralnych), przy jednoczesnej atrakcyjnej formie dla dzieci.

Dynie i płatki owsiane serwujemy pod postacią wyśmienitych ciasteczek dyniowych (mega szybkich w przygotowaniu), cukinia skrywa się w lubianej przez dzieci Lasagne, a śniadaniowe zupki mleczne bazują na nieprzetworzonych płatkach, ale dodatek kakao, kokosu czy suszonych owoców nadaje im niebywałego smakowego i wizualnego wymiaru.

Dostajesz jadłospis w dwóch "formatach".

WERSJA PEŁNA
W tej wersji dania są opisane dokładnie i uwzględniają wszystkie składniki, jakie zostały wykorzystane do wykonania dania. Są tam oznaczone również alergeny.

WERSJA SKRÓCONA
Ta wersja jest bardziej przejrzysta, dzięki temu, że nie ma wymienionych wszystkich surowców. Mieści się na kartce A4. Tutaj również zostały oznaczone alergeny.

Obecnie obowiązujące przepisy dopuszczają te dwie formy opisywania jadłospisów i oznaczania alergenów, więc możesz skorzystaj z wersji, która dla Ciebie będzie wygodniejsza.

Każdy dzień ma obliczoną zawartość składników odżywczych (białka, tłuszcze, węglowodany) i kcal (energię). A każdy tydzień średnią zawartość tych składników.

Jadłospis jest ułożony na średnią zawartość kcal oscylującą na poziomie 950-960 kcal.

W Recepturach do Księgi HACCP znajdziesz:

• Oznaczenie grupy docelowej
• Gramaturę dania
• Wartość odżywczą dania przypadającą na 1 dziecko
• Skład surowcowy dania przypadający na 1 dziecko
• Informacje o temperaturze obróbki termicznej, gwarantującej bezpieczeństwo (w daniach, w których jest to wymagane)
• Opis przygotowania
• Opcje modyfikacji, przy zachowaniu wartości odżywczej
• Oznaczenie alergenów
  

W e-booku zostały zawarte wskazówki, jak przekonać do nowych dań dzieci mniej otwarte na nowości, by z czasem większość z nich zjadała dania z ogromnym apetytem.

Znajdziesz w nim również wskazówki, jak zmodyfikować jadłospis, by bez zmiany wartości odżywczej (kcal, białka, tłuszczów węglowodanów) podmienić owoce lub warzywa, gdy skończy się już na nie sezon. Co oznacza, że menu możesz również wykorzystać w innych porach roku, nie tylko jesienią.

Znajdziesz tu też informacje, jak podmienić inne składniki na tańsze lub droższe w zależności od budżetu jakim dysponujesz.

Oprócz tradycyjnych śniadań w postaci kanapek z serem czy wędliną, w jadłospisie znajdziesz również przepisy na pasty kanapkowe, atrakcyjne dla dzieci zupy mleczne (bazujące na nieprzetworzonych produktach). Są to między innymi:

• Pasty kanapkowe (m.in. pasta jajeczna, pasty na bazie twarogu, pasty z czerwonej fasoli i mięty, pasta ze słonecznika, pasta-krem czekoladowy z fasoli, różowy humus)

• Atrakcyjne zupy/kaszki mleczne (m. in. kakaowa jaglanka, kaszka manna z musem malinowym, owsianka w ciekawych odsłonach)

• Nie zabraknie też dań, które dzieci jedzą najchętniej, czyli kanapek z wędlinką, serem, jajkiem, miodem, czy ukochanych przez dzieci, naleśników, pomidorowej, rosołku.

• Ciekawe podwieczorki (m.in. frytki z cukinii, ciasteczka dyniowe,
  placuszki owsiane, grzanki hawajskie, kisiel marchwiowo-pomarańczowy, bułeczki dyniowe, itp.)

• W całym miesiącu nie powtarza się ani jeden raz zupa, zaś ukochaną pomidorową dzieci zjedzą w dwóch rożnych odsłonach (jedna z "przemyconą" cukinią i kaszą jaglaną)

• Na drugie dania pojawią się kotleciki, ale również knedle, gulasz, łazanki, risotto, lasagne, ryba w różnych wersjach, naleśniki w czekoladowej, ale bardzo zdrowej odsłonie, curry z dynią, placki z cukinii, itp.)
  

• Szybkość wykonania dań
• Większość dań bazują na łatwo dostępnych produktach i jest też opcja ich podmiany
• Większość surowców jest tania (a jednocześnie wysokiej jakości, o dobrej wartości odżywczej), dzięki czemu jadłospis powinien mieć zastosowanie w większości placówek, nawet tam gdzie stawka jest stosunkowo niska
• Posiłki mają wysoką wartość odżywczą pod względem witamin i składników mineralnych, bardzo istotnych w okresie rozwojowym

• Specjalizuje się w żywieniu dzieci i od 2014 roku współpracuje z przedszkolami, żłobkami i szkołami

• Prowadzę szkolenia dedykowane Intendentom
  

• Wykładałam na Szkoleniach i Konferencjach realizowanych przez Stacje Sanitarno-Epidemiologiczną, Instytutu Matki i Dziecka, Bank Żywności, itp.

• Jestem współautorką poradnika żywieniowego dla Rodziców „Dylematy Mamy i Taty w kuchni”

• Pracuje również z dziećmi, prowadząc warsztaty kulinarne, na których kształtuje dobre nawyki żywieniowe dzieci i młodzieży

WYKSZTAŁCENIE I KOMPETENCJE

Magister Inżynier Technologii Żywności i Żywienia Człowieka na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie

Absolwentka Studiów podyplomowych Nowe trendy w ocenie jakości i bezpieczeństwa żywności przetworzonej na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie

Edukator Żywieniowy programu Zdrowo Jemy Zdrowo Rośniemy

Trener edukacji żywieniowej Banku Żywności w Krakowie

Edukator w cukrzycy